Мирабель

Мирабель
Мирабель — внешний вид и разрез
Систематика
Род	Слива
Вид	Слива домашняя
Происхождение
Страна происхождения	Малая Азия
Медиафайлы на Викискладе

Мирабель — группа сортов сливы домашней.

Это маленькая круглая слива золотистого цвета. Со стороны, обращенной к солнцу, она может быть окрашена в темно-красный цвет.

Описание плода

Мирабель имеет округлые или овальные плоды до 20 мм в диаметре. Кожица плода плотная, прочная, золотисто-жёлтого цвета; сторона, обращённая к солнцу, может иметь легкий красноватый оттенок. Мякоть мирабели может иметь сладкий, кисло-сладкий или кислый (зависит от сорта) вкус, приятный аромат. Внутри плода находится косточка, которая легко отделяется от мякоти^[1].

Распространение

Сорт выведен в Малой Азии, в настоящее время выращивается в Северной Африке, Южной Европе, Германии, Франции и Украине (Одесская область). Большая часть мирабели производится в Лотарингии (ок. 15 000 тонн ежегодно)^[2], где идеальный климат и состав почвы для выращивания данного сорта. Здесь произрастают два основных сорта мирабель: Нанси и Мец. Сорт Нанси больше пригоден для свежего употребления. Сорт Мец меньше по размеру, менее твёрдый и менее сладкий, и на коже нет маленьких красных пятен. Данный сорт идеально подходит для изготовления варенья.

Сорта

На сегодня существует множество сортов и разновидностей сливы мирабель. Наиболее распространенными считаются:

• «Желтая»;
• «Большая»;
• «Малая»;
• «Бона»;
• «Сентябрьская»;
• «Нанси»^[1].

Применение

Плоды употребляются в пищу в сыром виде, а также годятся для приготовления джемов, пирогов и алкогольных напитков.

Галерея

• 

  Цветущая мирабель в Чехии

• 

  Плоды

• 

  Плоды

• 

  Плоды на дереве

• 

  Плоды на дереве

• 

  Самый длинный тарт с мирабелями в мире

Фестиваль Мирабель

В конце 19 века в Лотарингии, в связи с кризисом и упадком виноградарства, увеличилось производство слив, в том числе для получения спирта путём перегонки. Это привело к замене вина из винограда, на вино из слив. Почти 70 лет праздник^[3], посвящённый сливе мирабель отмечается в большинстве деревень Сентуа и на побережьях Мааса и Мозеля. Большинство праздников приходится на конец августа:

• в Байоне, к югу от Нанси, фестиваль сливы Мирабель проводится с 1936 года, когда была избрана мисс Мирабель;
• в Меце с 1947 года проходят Праздник Мирабель и выборы Королевы Мирабель;
• в Нанси, с 1945 года, в районе Труа-Мезон, также проводится фестиваль мирабель.

Литература

• European Garden Flora; vol. IV; 1995. (англ.)

Примечания

Ссылки

• MIRABELLE PLUM (англ.)
• Слива домашняя на сайте USDA NRCS National Plant Data Center (англ.)

Эта страница в последний раз была отредактирована 14 ноября 2023 в 08:36.